美到讓人捨不得吃！史上最美生魚片有著動人故事

SNSDAPINKJol@G

生魚片是日本（Japan）知名的餐飲文化，也是最能品嘗魚肉鮮甜的料理方式之一，新鮮捕獲的魚種在師傅精湛的手法和精細之刀工點綴下，伴隨醬油、山葵襯托，就是道令人食指大動的饗宴。然而，你可能不知道，這道在你我心中早已再熟悉不過的佳餚，也能幻化出你從沒想過的美麗極致。

近日，一位烹飪藝術家mikyoui0開始在各大社群中引起火熱討論，他從未學過任何餐飲或刀工相關技術，而是秉持著對生魚片的熱情，將製作料理的過程變成一種有趣的活動，不僅擺盤技術精良，那搭配不同色澤的美感，迸發令人驚豔的感動。





《boredpanda》報導，其實一開始mikyoui0的創作過程，是為了幫自己兒子準備餐點、灌輸食材的重要性，而開始在食物中投注父親對孩子滿滿的愛。

他開始在擺盤上灌輸了許多巧思──紛飛展翅的蝴蝶、夢幻的孔雀開屏、大鵬展翅的鳳凰和婀娜多姿的仙女等，那是在極盡各種不同巧思下，令人怦然心動的浪漫。



有趣的是，這樣的過程不僅讓兒子每天都期待爸爸的下一個作品，也激發兒子的興趣，兩人開始互相研究不同生魚片的表現方式，像是鮭魚的橙黃色、鮪魚的深紅色、鯛魚的紅白色、河豚的亮白色等等，配上不同素材的交織，一道道餐盤宛如名畫。

一開始，他先在網路上鑽研可能的創作與擺盤技巧，更專注不同名廚的分享。接著只要一有空閒，便竭盡心力地花好幾個小時研究。許多生魚片中獨有的紋理，在他手中像是有生命般綻放不同的意境，這是對食材的堅持、對自我創作的認真。



mikyoui0分享，製作完美生魚片細節的祕訣，在於巧妙使用各種不同種類的食材，而這段過程非常耗費心力，往往數小時才有一個擺盤誕生。


他的作品非常的多樣化，從各種不同姿色的人物，到栩栩如生的動物；然而，這些故事幾乎都不脫離生活周遭的題材，像是他創造了在風中飄逸的女孩、新婚之夜親吻的情人、公主慶祝春天等，彷彿是我們為孩子說的童話故事──就像作者對他兒子述說的那般精彩。


有趣的是，一開始還有人認為他是國外深造的料理專家，但其實他只是一位自學成材而蛻變的藝術家，只是想表達對孩子的愛。

只不過，看到這麼美的藝術生魚片，怎麼捨得吃下肚呢？
出處: 遠見雜誌

心得:
生魚片很多人都不敢吃，雖然我不常吃生魚片，但這個生魚片太有藝術感，讓人想要多看幾眼，栩栩如生擺出特別美感，美不勝收!
叫我吃還真的吃不下去，不知道要從哪開始夾起!

江蔚詩@G

這看起來也太美了，感覺吃一片都很對不起廚師的感覺XD

niord

這樣的生魚片不只要刀工好
擺盤的速度也要很快
甚至盤子也要事先作冰盤處理
才不會讓手溫及盤溫影響食物味道
同時也會造成生魚片容易滋生過多微生物

小媽媽@G

這美得讓人下不了手....
但是讓食物剩下是很沒禮貌的事情....

gn02319612

這擺盤也太厲害了  

完全下不了 夾其中一片破壞整體

GGG1088

要刀功,要美感,還得新鮮美味
真的是色香味俱全!!

x8853885

好漂亮的魚肉~都不捨得動筷子夾