你知不知道蔓越莓如何採收 --- 水色嫣紅

vn517739

圖片中是蔓越莓

蔓越莓成熟時
並不直接採收
而是引水淹沒田地
讓熟了的果子飄浮在水上
停滯 一兩 天待果子順著水流或風向聚集在一處時
再由工人下田打撈
您是否也是第一次見到這景致呢
真好看哩

  

hhkkman

味道如何???老大....小的還未試過.......

vn517739

味道如何???老大....小的還未試過.......
hhkkman 發表於 2010-4-5 08:49

呵呵～小弟也只吃過蔓越莓乾和蔓越莓汁
真想嚐嚐新鮮蔓越莓的滋味
聽說上圖～蔓越莓沾焦糖吃的口味很不錯喔！
蔓越莓本身偏酸～我在猜～他的外皮可能有某種天然防腐的成份
所以可以這樣淹水採收～這麼費工的採收應該不是一兩天內可以完成的吧？

dad_grandfa

這個在以前的電視廣告中有看到
不愧是外國
只有他們才會這樣子做
不過我現在只喝綠茶跟水

隨風

小弟也只喝過超商賣的蔓越莓果汁.....
話說圖片的順序好像有點錯亂

smile91623

這在哪裡阿:)

好漂亮喔

vn517739

這在哪裡阿:)

好漂亮喔
smile91623 發表於 2010-4-7 07:42

其中幾張有看到遠景的樹林～楓紅.............猜到了嗎？～～～北美加拿大一帶
下次去加拿大～挑秋天去～有機會在賞楓外順道看到蔓越莓採收的美景喔！


來自北美神奇的蔓越莓蔓越莓是一種表皮鮮紅，生長在矮籐上的小圓果，生長在寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中，須經過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。 蔓越莓每年春天播種、秋季收穫，采收方法分成「水收」和「干收」兩種。優質的蔓越莓果內含空氣，所以能夠浮在水面上。用水收方式采收，果農先將蔓越莓田注滿水，然後開著水車巡迴田間打水，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往令駐足欣賞的遊客歎為觀止。只要趕得上采收季節，您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。
蔓越莓的名稱來源於它的原稱「鶴莓」，因為蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴。
對於北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓塗抹在傷口上吸收箭毒。 在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是「新大陸」最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。
如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓，其中70%由奧鮮倍公司生產。 蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
轉載自【星辰美食網】

蔓越莓，原文名Cranberry 這個名稱的由來可能來自於一種鶴喜歡吃的食物，但有些出處則認為該名稱來自於「crane berry」，這是因為當它的花展開時，其莖、花萼還有花瓣的形狀和鶴的頸子、頭與鳥嘴的形狀很像。
根據文獻記載大約在西元 1620年的時候，美國麻薩諸塞州的印地安人將蔓越莓介紹給肚子餓的英格蘭移民，而在此之後蔓越莓也成為這些移民感恩節餐桌上的必備食物。
據說大約在西元1816年的時候，在Cape Cod town of Dennis 有位美國獨立戰爭退伍軍人 Henry Hall 是第一個種植蔓越莓並將之作為經濟作物的人。

住在北極圈的人已經吃蔓越莓吃好幾年了，而且目前在北歐與俄羅斯依然是非常受歡迎野生水果。過去在蘇格蘭的蔓越莓都是野生採收，但隨著適合蔓越莓生長的環境越來越少，取得變得相當缺乏故不再依靠野生採收蔓越莓了。

蔓越莓主要產地在美國東北角各州和鄰近的加拿大地區，威斯康辛州近年來也有不少產量，每年11月左右是收成季節，收成時，大部份採用「水收」方式， 即將蔓越莓田放滿水，再以機具將果實打落水中，正常的果實會浮在水面，再將果實撈起即成，收成之時，滿田紅色果粒，非常壯觀；蔓越莓的收成季節，已成為當 地冬季觀光的重要賣點。

蔓越莓調理方法略舉如下：
1、 調製蔓越莓汁：將果粒略加沖洗，加冷開水約5-10倍，以果汁機打成蔓越莓汁，原汁帶有酸味，可酌加蜂蜜、果糖或較甜的水果(如蘋果等)或果汁調味，將更 順口。打汁後的殘渣，主要為芝麻般大小的蔓越莓子，一起食用甚佳；濃度及甜度可視個人偏好調整，純蔓越莓汁存放冰箱冷藏，數天之不易變質。
2、蔓越莓果醬：將砂糖∕蔓越莓果粒以1：1至0.5：1的比例(視個人甜度嗜好)，不加水，同置一鍋，以小火慢熬，待其融為一體成蔓越莓果醬。
3、蔓越莓蜜餞：將果粒加粒醃製，可當蜜餞或零嘴直接食用。
4、與其他水果或食材調配果汁或果菜汁或冰品等。
5、調製蔓越莓果醋(類似一般水果醋釀造方法)。

★營養成份
含有豐富的維他命C、類黃酮素、花青素及酚酸